logo
Drapeau Française
Picture of union Flag
image du drapeau Espagnol

PRODUCTEN VAN ONZE BOERDERIJ

Ik heb het landbouwbedrijf overgenomen van mijn ouders Pierre en Michele, in 1999.

Zijzelf hadden het weer van mijn grootvader van vaders kant overgenomen, die bovendien ook timmerman was.

Het is een klein landbouwbedrijf van minder dan 20 ha waar van alles verbouwd wordt. Ik ben doorgegaan met dezelfde producten als mijn ouders hadden: panklaar gevogelte, een camping op het eigen terrein (in 1976 al gestart!)noten en wijn en granen voor onze dieren…

In 1993, tijdens de renovatie van hun huis dat in 1952 door mijn opa en vader was gebouwd, hebben mijn ouders besloten om 3 gastenkamers te maken en ´s avonds maaltijden voor de gasten klaar te maken. Sinds de zomer van 2009 hebben zij de leiding daarvan aan mij overgelaten.

Foto van de

Ondanks dat ik misschien hier en daar iets veranderd heb in dit familiebedrijf streef ik nog steeds hetzelfde doel na als waar mijn ouders en ik vanaf het begin voor stonden, namelijk het maken van goede, gezonde en traditionele producten! Ik ben zelfs een verband aangegaan met ECOCERT en ik ben dus een gelukkige boerin die het label mag dragen van biologische landbouw!

picture of the
De Ecocert Logo

Zo worden mijn wijnstruiken, mijn granen, mijn appelbomen, vijgenbomen, frambozenstruiken, mijn groenten en notenbomen…. dus niet behandeld, noch het gras daaronder en onze noten worden alleen met helder water gewassen.

In de winter mesten we 4 varkens vet en we slachten ze vervolgens zodat we de producten ervan aan onze gastentafel kunnen serveren: worst, paté, rillettes, hoofdkaas, rauwe ham, kleine worstjes, rollade, geconfijte worst, rollades…hellip;

Foto van een van onze varkens
Een van onze varkens

Ik bezat al de benodigde diploma´s voor de boerderijcamping, "Bienvenu à la ferme" * en de gastenkamers* en voor mijn eigen producten en sinds 2006 heb ik bovendien diploma´s behaald om onze gasten op de boerderij te mogen rondleiden (Ferme de découverte) en hen onze producten te laten proeven (Casse-croûte à la ferme en boerenmaaltijden) zodat iedereen onze eigen producten kan komen proeven.

Elke zaterdagochtend het hele jaar door, ben ik te vinden op de grote markt van Brive la Gaillarde, samen met Nounette, de ster van de markt!…

Foto van Nounette
Nounette de ster van de markt

Maar natuurlijk vooral met de producten van de boerderij: gevogelte: kippen, parelhoen, haantjes, maar ook met noten (met of zonder schil) notenolie, natuurazijn, of azijn met natuurlijke aroma´s van noten of frambozen, jams: van noten, vijgen, pompoen en citrusvruchten, frambozengelei en natuurlijk de fameuze Vin Paillé.

Aarzel niet om me op te zoeken op de markt of op de boerderij!

Met veel plezier deel ik met u mijn kleine culinaire geheimpjes of ik wijd u in in de geheimen van het maakproces van de Vin Paillé, of de notenolie en ik vertel u over mijn passie voor de biologische teelt…

Tot heel gauw.

A few pictures photo of a hen with her chicks photo of children playing photo of a flan in front of the bread oven photo of drying trays of grapes photo of Marielle with children from the campsite photo of Noisette the rabbit

Website design © Ian Hoare