BOERENMAALTIJD

Een glas Vin Paillé of zelfgemaakte vruchtensap (druiven, appels), geserveerd met walnoten

Entrees : "charcuterie": (zelfgemaakte paté en rillettes met groenten uit de tuin, afhankelijk van het seizoen, terrine met tomaten, worst met appels, rauwe ham met meloen), asperges, groentesoep, salade quercynoise, kipquiche, tomaten met verse geitenkaas, uientaart, omelette…

Plat de résistance : poulet à l´ananas, poulet basquaise, pintade aux pommes, poulet aux cèpes et Vin Paillé, rôti de porc, sauté de porc en sauce, saucisses, poule au pot, confit de porc, agneau : gigot ou sauté d´agneau en sauce, poularde farcie, chapon, légumes du jardin farcis…

Accompagnement : riz à la graisse de canard, ratatouille, galettes de pommes de terre, haricots verts ou blancs, pommes de terre sautées avec cèpes, ou à l´anglaise, gratin de courgettes ou de choux fleur et pommes de terre, purée, châtaignes…

Groene salade met notenolie en kaas

Dessert : clafoutis van kersen of pruimen, flognarde*, aardbeiengratin, ijs, notentaart of appeltaart, chocoladetaart met noten, kwark, pruimentaart, creme renversée, omataart, île flottante, crumble, pompoentaart, pompoencreme, of gewone creme!…

Rosé of rode wijn voor de volwassenen en vruchtensappen voor de kinderen of voor de maaltijden zonder wijn

GOUTER

Een glas Vin Paillé*, of zelfgemaakte vruchtensap (druiven, appels)
geserveerd met walnoten.
Met zelfgemaakte yoghurt, of boerenmelk (met of zonder chocola)
En Rillettes, paté,
of
Rauwe ham
of
Jam op boerenbrood;
of
Taart: clafoutis, notentaart, brioche*, ´omataart´…