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PRODUITS DE LA FERME

J'ai repris l'exploitation agricole de mes parents, Pierre et Michèle, en 1999.

Ils avaient eux-mêmes pris la suite de mon grand-père paternel, qui était également menuisier-charpentier.

Il s'agit d'une petite exploitation de polyculture-élevage de moins de 20 hectares. J'ai poursuivi leurs productions : volailles fermières prêtes à cuire, camping à la ferme (créé en 1976 !), brebis (pour les agneaux fermiers), porcs, noix, vigne.

En 1993, lors de la rénovation de leur maison en pierres, construite par mon père et mon grand-père en 1952, mes parents ont décidé d'aménager 3 chambres d'hôtes, avec table d'hôtes.

Même si j'ai un peu modifié les productions familiales, mon orientation actuelle est toujours celle que je m'étais fixée dès le départ (et qui était également celle de mes parents) : faire des produits sains, traditionnels !
J´ai même pris des engagements auprès d´ECOCERT, et je suis donc une paysanne heureuse d´avoir aujourd´hui ce label garantissant une production en agriculture biologique !

image du label AB d'ecocert
le label Ecocert

Ainsi donc, ma vigne, mes céréales, mes pommiers, mes figuiers, mes framboisiers, mes légumes, mes noyers… ne sont pas traités, pas désherbés, les noix sont lavées uniquement à l´eau claire…

Pendant l'hiver, nous engraissons 4 à 6 cochons, et nous les cuisinons afin de pouvoir vous servir les charcuteries à notre table : boudins, pâtés, rillettes, terrine en gelée, jambon de pays, saucisses, saucisses confites, palette ½ sel, rôti, confits...

Photo d'un de nos porcs
Un de nos porcs

Vous pouvez me retrouver sur le marché de Brive la Gaillarde tous les samedis matins, avec tous les produits de la ferme : volailles : poulets, pintades, poulardes, coq, poules, chapons, mais aussi noix (entières ou en cerneaux), huile de noix, vinaigres nature ou avec des arômes naturels de noix ou de framboises, confitures : de noix, de figues, de pastèque et agrumes, de framboises (gelée)… et bien sûr le célèbre Vin Paillé !

N´hésitez pas à venir me rendre visite au marché ou à la ferme !
Je serai heureuse de partager avec vous mes petits secrets culinaires, ou encore vous faire découvrir les secrets de la fabrication du Vin Paillé, de l´huile de noix, ma passion pour l´agriculture biologique…

A très bientôt !

quelques images photo d'une poule avec ses poussins photo d'enfants au camping photo d'une flaugnarde devant le four à pain photo des clayettes de raisins photo de Marielle avec des enfants Photo du lapin Noisette

Site web © Ian Hoare